維他命的迷思 (下) -維他命K

今天看了一個電視節目是講到維他命對人體的重要，原來維他命D和K跟骨質疏松有著密切的關係。以下有關維他命K的資訊是節錄自3PHK網，分享一下：

維生素K 把鈣鎖住防骨鬆: 許多人都知道要補充維生素D才能幫助鈣質吸收，不過也有許多研究證明，維生素K才能幫助鈣留在骨骼中被利用。在今日一場維生素攝取與骨質疏鬆關係的相關研討會中，臺北醫學大學保健營養暨公共衛生學院院長謝明哲表示，以鈣在人體內被吸收、儲存的過程來看，維生素D是前端幫助鈣吸收的營養素，那麼維生素K就是後端將鈣留在骨骼中的重要營養素。 

在腸道內的一些細菌可自行合成部份維生素K供身體利用，不過謝明哲院長提醒，現代人腸道菌叢壞菌比例較高，再加上飲食型態偏差，較少攝取富含維生素K的菠菜、大豆、高麗菜等，所以可能會造成維生素K攝取不足。而維生素K可幫助氫氧基磷灰石結晶體形成，把鈣留在骨基質中被利用，可減緩骨質流失的情況，他並建議除了平常可多吃富含維生素D和鈣質的食物之外，也可多吃一些含維生素K的食物。此外，微量礦物質的攝取對預防骨質疏鬆來說也很重要。 

建議每日攝取量: 建議成人每日攝取量為每公斤體重攝取1毫克維他命K，即是成人約65至80毫克；年青人80毫克；老年人則需要150毫克。

富含維他命K的食品: 綠色與深色的蔬果，如菠菜, 美國花椰菜、菠菜、甘藍菜、萵苣、海藻、苜蓿、豌豆、香菜、大豆油都是維他命K的良好來源。動物食物來源則有牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格。

以上資料來源：

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20051208/2251706/

http://carekorwind.pixnet.net/blog/post/11807134-vitamink-%E7%B6%AD%E4%BB%96%E5%91%BDk-%E5%8A%9F%E8%83%BD%E4%BB%8B%E7%B4%B9

http://www.cchrchealth.org/sites/default/files/files/reading_materials/health%20education%20material/c_vit_K_content_2010wLogo.pdf