甜豆肉碎焗薯蓉

•  材料：
• 薯仔3個
• 豬肉碎1份 (掌心咁多右左) (用生抽和頭粉醃好待用)
• 甜頭1/3斤
•  葱1棵 (洗淨切成粒)
• 做法：
• 將薯仔去皮煮25分鐘，壓成蓉。
• 同時將甜頭洗淨去頭尾蒸7分鐘，用BLENDER打成蓉。
• 將薯蓉、豆蓉、少許盐混在一起，放入焗爈焗20MIN，火力預160C-180C(視乎有几厚)。
• 焗緊之同時可以煮肉：下少許油放煎PAN，下葱爆鍋，再下豬肉碎(用鍋剷將之分開免成一團)，爆到八成熟起。
•  將八成熟肉碎平均淋在焗爈中的薯豆蓉上面，等那些肉汁可以滲作下面的蓉。再焗多20MIN即成。