白酒煮蝦

• 材料：
• 凍鮮蝦 几隻囉(解雪，洗淨去腸後用盐和黑胡椒醃10至30分鐘)
• 蒜頭 兩瓣壓成蓉
• 白酒一小小杯
•  做法：
•  WOK下油用蒜爆香，下蝦煎至七成熟，再下白酒煮至收汁，最後下些BASIL。

牛肉薯餅

• 材料：
• 免治牛肉 一份 (用生抽, 生粉, 白胡椒醃)
• 薯仔一個 (洗淨去皮,切粒)
•  做法：
• 將薯仔蒸熟(蒸約20分鐘)，然後用叉壓成蓉，將之和醃好的牛肉拌在一起，加埋禾香草，將混合物弄成一個肉球。開WOK下油，放肉球上去煎，煎到八成熟反另一邊煎，將佢壓扁，可以按個人喜好在肉餅的每邊加一些香草，搞掂。

蕃茄薯仔煮比目魚

• 材料：
•  比目魚2塊 (洗淨, 印乾水, 用黑胡椒粉+少許盐醃30MIN)
•  薯仔2-3個 (洗淨, 去皮切片)
•  蕃茄3-4個 (洗淨, 一個好似切橙咁切開四份)
•  洋葱大半個 (去皮切片，不需切太小，因為是用來做底層，太小易焦)
•  薑 4-6片
•  白酒 2茶匙
• 做法：
• 不難做的, 首先用個有高度的鍋中火, 下油爆香洋葱，跟住下白酒。
•  調小火，跟住放上薯仔為第二層，撒些盐在薯仔上，第三層放蕃茄，最頂放比目魚(魚的上下都放片)，煮半個鐘。
•  要注意的是要看你家是用什麼煲，烹調時間及火力要視乎是什麼器具，否則易焦。
•  我個人愛吃淡味點的，如覺得不夠味，可以在完成煎下一些高湯煮多三五分鐘。

檸檬蜜糖焗雞翼

• 材料：
• 雞翼 10隻
• 蜜糖 1.5湯匙
• 檸檬 半個 (榨成汁)
•  香葉 (我用了乾的月桂葉) 5-8塊
• 做法：
•  用1湯匙生抽, 1湯匙蜜糖, 檸檬汁, 少許白胡椒粉, 少許紹酒醃雞翼半至一小時. 
• 預熱焗爐200C, 放用錫紙在焗盤上(錫紙要夠長做成一個蓋) , 錫紙塗少許油,
  將雞翼一隻隻排好焗30分鐘，之後拿出來反另一面，將香葉放在每隻雞翼上面，再淋上蜜糖再焗多20-30分鐘。

土魷馬蹄蒸肉餅

• 材料：
•  馬蹄  十粒八粒 (洗淨去皮切粒後浸住盐水免發黑備用)
•  豬肉 1-2塊 (我個人用了梅頭)
•  魷魚 一小條 (洗淨, 浸几個鐘令變軟, 剪成小小粒)
• 做法：
• 用生抽, 生粉, 水醃豬肉，後用BLENDER搞成免治。
• 將馬蹄粒和軟身的魷魚拌勻免治豬後，鋪MIXTURE後的東東上碟，隔水蒸20-30分鐘, 搞掂。

蒜蓉炒波菜

• 材料：
•  波菜 2/3-1斤
• 蒜頭半個切成小粒
•  做法：
•  洗淨沥干波菜，切成約4-5CM長。
•  中火落油下蒜爆鍋，後下波菜 (先下菜莖部份)，圍住鍋邊落小半杯水，炒1-2分鐘至菜軟身變小，下半茶匙鹽，如有需要可以盖上焗半分鐘，起鍋時棄鍋底水上碟。
• 要點：
•  由於波菜有不少沙，也有很多水溶性草酸，故鍋底的水不要。
•  要波菜香必須把蒜爆夠時間，但不要爆焦。
•  水可以令波菜變軟，是好的媒介，故記住落水炒。

維他命的迷思 (下) -維他命K

今天看了一個電視節目是講到維他命對人體的重要，原來維他命D和K跟骨質疏松有著密切的關係。以下有關維他命K的資訊是節錄自3PHK網，分享一下：

維生素K 把鈣鎖住防骨鬆: 許多人都知道要補充維生素D才能幫助鈣質吸收，不過也有許多研究證明，維生素K才能幫助鈣留在骨骼中被利用。在今日一場維生素攝取與骨質疏鬆關係的相關研討會中，臺北醫學大學保健營養暨公共衛生學院院長謝明哲表示，以鈣在人體內被吸收、儲存的過程來看，維生素D是前端幫助鈣吸收的營養素，那麼維生素K就是後端將鈣留在骨骼中的重要營養素。 

在腸道內的一些細菌可自行合成部份維生素K供身體利用，不過謝明哲院長提醒，現代人腸道菌叢壞菌比例較高，再加上飲食型態偏差，較少攝取富含維生素K的菠菜、大豆、高麗菜等，所以可能會造成維生素K攝取不足。而維生素K可幫助氫氧基磷灰石結晶體形成，把鈣留在骨基質中被利用，可減緩骨質流失的情況，他並建議除了平常可多吃富含維生素D和鈣質的食物之外，也可多吃一些含維生素K的食物。此外，微量礦物質的攝取對預防骨質疏鬆來說也很重要。 

建議每日攝取量: 建議成人每日攝取量為每公斤體重攝取1毫克維他命K，即是成人約65至80毫克；年青人80毫克；老年人則需要150毫克。

富含維他命K的食品: 綠色與深色的蔬果，如菠菜, 美國花椰菜、菠菜、甘藍菜、萵苣、海藻、苜蓿、豌豆、香菜、大豆油都是維他命K的良好來源。動物食物來源則有牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格。

以上資料來源：

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20051208/2251706/

http://carekorwind.pixnet.net/blog/post/11807134-vitamink-%E7%B6%AD%E4%BB%96%E5%91%BDk-%E5%8A%9F%E8%83%BD%E4%BB%8B%E7%B4%B9

http://www.cchrchealth.org/sites/default/files/files/reading_materials/health%20education%20material/c_vit_K_content_2010wLogo.pdf

香菇肉絲炒豆干

• 材料：
1. 蒜頭半粒 (切成蓉備用)
2. 豬肉片一份 (洗淨去白肉位後切片用1茶匙生抽, 粟粉1茶匙, 啲啲水醃5分鐘)
3. 冬菇2隻 (洗淨去暖水漏切條, 啲冬菇可以)
4. 豆干半件 (洗淨切條)
5. 紅蘿蔔半個 (洗淨切條, 隔水蒸7分鐘)
•  做法：
• 開火, 下少許油放入蒜頭爆鍋，跟住放入肉片炒到八成熟再放入冬菇炒1分鐘後放入豆干紅蘿蔔炒多1-2分鐘(如有需要中途可以番啲啲冬菇水), 盖住煮1-2分鐘，其間用蠔油粟粉及冬菇水開個茨，開蓋打埋個茨落去，搞掂。

香草鹽焗蕃茄

• 材料：
•  蕃茄兩個 (洗淨切開)
•  做法：
•  用180C火焗10分鐘後撒上香草鹽即成。
•  註：
•  我個人就會吃時去皮，因為現代食物中的農藥不易被洗淨。

粟米節瓜粥

•  材料：

•  節瓜一個 (洗淨去皮切片)
•  粟米兩條 (洗淨)
•  米一嘜 (煮熟備用)
•  做法：
•  將節瓜和粟米一起蒸10分鐘
•  將以上用高速BLENDER打成餬
•  煲滾2-3碗水，將熟飯和粟米節瓜餬倒埋一埋一起煮5-10分鐘，一邊煮一邊搞住個煲底，跟住放入真空煲焗佢二小時。(如無真空煲就煮到米開花為止，煮几耐隨個人對稀結度的喜歡)

站著用"腦"

最近常坐在電腦前令身子都僵硬起來，之前有想過SET一個站著打電腦的架部，忙著就攔下，現在可能又要舊事重提了，以下分享一下CLICKME網的資訊：

一張圖讓你看清久坐不動的危機！我立刻就從椅子上跳起來了！

其實我們都知道坐太久不但會變胖，對身體健康也有不良影響。不過有時候工作一忙，好幾個小時就不知不覺地過去了。

現在專家直接用這張圖告訴你，如果一整天坐在椅子上的話，不但會變胖，就連大腦、心血管和肌肉全部都會出問題！！

久坐傷害你的內臟器官！

1、心臟疾病

長時間坐著會讓肌肉燃燒脂肪的能量變少，並讓血流速度變遲緩，這也讓脂肪酸更容易堆積在心臟。長時間坐姿與高血壓還有高膽固醇有關，在罹患心血管疾病的機率上，平常靜態、幾乎沒有什麼運動的人比偶爾會動一下的人的罹病機率高出了2倍。

2、胰臟過度活動
胰臟產生胰島素。胰島素是一種攜帶葡萄糖給細胞的賀爾蒙，目的是要讓細胞有能量可用。但細胞處在沒有動作的肌肉時，對胰島素沒有辦法立刻反應，因此胰臟會產生愈來愈多的胰島素，這可能導致糖尿病及其它疾病。一份2011年的研究中發現，人們只要有一天是長時間的久坐，體內對胰島素的反應就下降了。

3、大腸癌
研究發現，久坐會增加大腸癌、乳癌和子宮內膜癌的風險，雖然確切原因尚不清楚，但其中有理論就提到「過多的胰島素促使細胞生長」，另一項說法則是規律運動能增強天然的抗氧化劑，進一步殺死與致癌相關的「自由基」。

久坐讓你的肌肉退化！

4、軟綿綿的腹部

當你站著、走動或是直挺的坐著時，腹部的肌肉群能讓你保持身體挺直。但當你癱軟在椅子上時，這些腹部肌肉就不被使用了。造成的結果就是，緊繃的背肌和虛軟的腹部讓不良的姿勢更嚴重，脊椎原本的彎曲弧度被放大，這就是所謂的「腰椎過度前凸」(hyperlordosis)或「凹背」(swayback)。

5、緊繃的髖關節

活動自如的髖關節可以幫你保持身體平衡，但長期久坐的人很少伸展髖關節前側的髖屈肌群(hip flexor muscles)，這使得這一帶的肌群變得緊繃，進一步也讓人的活動範圍受限，同時更讓步伐縮短。有研究就發現，髖關節活動量的減少是老人發生跌倒的主要原因。

6、無力的臀大肌

當你坐著的時候，你的臀部肌肉基本上什麼事情都不用做，漸漸地這一帶的肌肉也就習慣了。軟趴趴的臀大肌會影響你身體的平衡和穩定，一旦缺乏這樣的穩定力你就無法邁出大而有力的步伐。

久坐讓腿部毛病多！！

7、腿部循環差

當你坐了很長一段時間後，就會讓血液循環速度減緩，這進一步會讓液體蓄積在腿部，有不少問題就是從此產生，範圍從腳踝腫脹、靜脈曲張到危險的血塊症況「深靜脈血栓(Deep Vein Thrombosis,DVT)，很多病症都與血液循環差有關。

8、脆弱的骨頭
平常你會做到的負重活動像是走路和跑步等，都能刺激髖關節和下半身的骨頭長得更厚、也更結實強壯，許多科學家就把漸漸增多的骨質疏鬆症的成因歸在缺乏運動上。

久坐讓上半身變僵硬！！

9、思緒不清

正在動作中的肌肉可以讓新鮮的血液和氧氣進入到大腦中，同時讓各種血液和情緒相關的化學物質釋放出來。當你長時間處在靜態的狀態時，任何事情包含你的大腦運作速度都減緩了。

10、頸部僵硬

如果你大部分的時間都是坐在辦公桌前工作，然後用脖子前傾的姿勢一直盯螢幕，或是一邊夾著話筒邊打字，這些都會造成你頸椎緊繃，更進一步導致身體永久性的失去平衡。

11、肩背痠痛
往前傾、或是弓著背久坐的時候，你的脖子不會是唯一往前傾的部位，當你這麼坐的時候，也會讓肩膀還有背部的肌肉過度拉長，尤其是連接脖子和肩膀的「斜方肌」(trapezius)特別會受影響。

久坐破壞你的背！！

12、失去彈性的脊椎

脊椎在缺乏活動下，就會變得僵化沒有活動力，也因此會變得很容易因人為活動受傷，例如你想要伸手拿杯咖啡，或是想要彎腰綁鞋帶時，就可能出現傷到脊椎的狀況。

通常我們在四處走動的時候，椎間盤會像海綿一樣，它們會伸展和收縮，藉此吸收更多的血液和營養素。但當你久坐時，椎間盤受到不均衡的擠壓會變得失去彈性，這也讓保護肌腱和韌帶附近的膠原蛋白變硬。

13、受傷害的椎間盤
人們一旦久坐，就會增加椎間盤突出的風險，因為人體有一條通過腹腔的「腰大肌」(psoas)，這條肌肉拉緊時，會讓腰椎上半部前傾，這會使原本應該自然隨著脊椎曲線分布的上半身重量，全壓在坐骨(ischeal tuberosity)上。

那麼到底該怎麼坐才是對身體才比較好呢？如果你真的無法時常起身，一整天必須有長時間坐在椅子上的話，不妨試著讓自己「坐正」。

1、不要前傾
2、放鬆肩膀
3、手臂靠近兩側
4、手肘彎曲90度
5、下背部的地方墊個靠墊
6、雙腳自然放平

除了保持正確的坐姿之外，每天還可以做些小運動（例如上圖）。

1. 選個類似瑜珈球的不穩定物來坐著，或是沒有靠背的凳子也行，啟動自己的核心肌群動作。坐直挺，同時記得把你的腳放平在地上，這樣可以讓你大約1/4的體重分攤在腳上。

2. 每天花6分鐘拉一拉髖關節前側的髖屈肌群

3. 電視廣告的時候站起來走一走，就算是只有每小時1英里的龜速，也可以比坐著的時候多燃燒2倍的卡路里。如果你能做更劇烈點的運動會更棒。

4. 在工作的時候起身站一站，不要老是坐著。如果你實在沒辦法這樣做，記得每半個小時左右就要起來走走。

5. 試試幾個瑜珈姿勢，像是貓/牛式，這可以增加脊椎的彈性。

這樣知道該怎麼坐了嗎？
現在坐在電腦前的你，還不快點起來動一動？！

關懷健康，從不久坐開始。

高低都行的《可調式辦公桌》要坐要站都可以開心打電腦！

有一則說法是現代人的文明病，都是『坐』出來的！
之前很夯的《一張圖讓你看清久坐不動的危機》，實在是讓所有上班族看的心慌慌啊！

在許多新型態的辦公室裡，漸漸流行起「開放式」裝潢，國內外的公司都認為這樣的空間規劃有助於員工互相交流，對於需要創意與腦力激盪的工作性質特別適合。就有設計師跟著這項潮流，設計出一個特別的辦公桌！


這是一個包容性很強的設計產品！著重於提高『身體』與『精神』的健康的辦公環境。

最近有不少人提倡「站」著工作，許多實例都顯示出這對集中精神在工作上的效率與健康都有幫助。而這個被稱為『Your Position』的木架辦公桌，就可以隨意調整高度，讓想坐著或是想站著人都可以靈活使用！